| Ingredientes | Carne de pollo, Agua, Pan Rallado, Alimdón, Proteína de Soja, Sal | ||
|---|---|---|---|
| Proceso | Picado de carne de pollo deshuesada con piel > Aditivado > Formado > Cocido al Vapor > Congelado IQF > Embolsado > Sellado de bolsa > Detección de metales (PCC2) > Chequeo de peso > Empaque Secundario > Almacenamiento (-18ºC) > Despacho | ||
| Estándar Físico | Mínimo | 80% | 5 / 10 grs. |
| Mínimo | 100% | 3 / 12 grs. | |
| Cocción | Límite Crítico PCC1 | 72ºC por 2 minutos en el centro de la pieza | |
| Límite Operativo | mín 78ºC en el corazón del producto | ||
| Estándar Microbiológico | Recuentos Mesófilicos | < 50.000 ufc/g | |
| Coliformes Totales | < 1.000 ufc/g | ||
| EscherichiaColi | < 10 ufc/g | ||
| Staphylococcus aureus | < 100 ufc/g | ||
| Salmonella spp | Ausencia ufc/25g | ||
| Listeria monocytogenes | Ausencia ufc/25g | ||
| Vida Útil | Freezer (-18ºC) | 12 meses | |
| Congelador (-4ºC) | 15 días | ||
| Heladera (4ºC) | 4 días | ||
| Detección de Metales PCC2 | Ferroso | 2mm | |
| No Ferroso | 2,5mm | ||
| Acero Inoxidable | 3,0mm | ||
Tabla Nutricional
Porción: 130g
| Concepto | Cantidad por Porción | % VD (*) | Cantidad en 100g |
|---|---|---|---|
| Valor Energético | 172kcal | 7 | 132kcal |
| Carbohidratos | 11,8g | 3 | 9,1g |
| Proteínas | 22g | 22 | 16,9g |
| Grasas Totales | 4g | 6 | 3,1g |
| Grasas Saturadas | 1,3g | 4 | 1g |
| Fibra Alimentaria | 2,7g | 9 | 2,1g |
| Sodio | 854,58mg | 27 | 657,37mg |
(*) Valores diarios con base a una dieta de 2000kcal u 8400kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.
