Nuestra línea Food Service

Frutas y Verduras Ultra Congelados

Nuestro Proceso IQF

IQF (Individual Quick Freezing) es la congelación rápida de manera individual nos garantiza, que una vez que hayamos descongelado un alimento, este conserva toda su textura, valor nutritivo y sabor como el alimento recién cosechado.
Con este proceso garantizamos que los productos llegan a tu empresa o local en perfectas condiciones, congelando cada alimento de manera independiente sin alterar ni romper sus moléculas. Esto significa que las frutas y verduras conservan el sabor, color, textura y los nutrientes de una manera óptima.
Así mismo, para su preservación, este proceso garantiza que los alimento no necesitan de ningún tipo de químicos o conservantes ya que el cambio brusco de temperatura, logra que se reduzca de forma importante la presencia de microorganismos.
El proceso IQF, en siete pasos:

En que se diferencia la congelación IQF y la congelación lenta tradicional:

La principal diferencia es el tamaño del cristal que se forma. En el proceso IQF los cristales de hielo que se forman dentro de las células de los tejidos de los alimentos son muy pequeños, lo que evita que los tejidos vegetales se rompan y que al descongelar el producto no haya derrame de fluidos celulares. En la congelación lenta, el tamaño del cristal que se forma es tan grande que rompe las paredes celulares, provocando el derrame de fluidos internos y con la consecuente pérdida de sabor, textura y valor nutricional cuando descongelamos el alimento.

Más Ventajas de las Frutas y Verduras Ultra Congelados de nuestra Línea Food Service

• La congelación individual nos permite descongelar la cantidad de producto deseada y no el bloque entero.
• No es necesario descongelar para la cocción o preparación
• 1 Kilo de Verduras Ultra Congeladas  es 1 Kilo de Verdura en nuestro plato.

Te recordamos nuestra nota sobre los alimentos frescos y saludable.

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