Alimentos Frescos y Alimentos Saludables

Alimentos frescos y saludables

O mejor aún Fresco y Saludable

Las Frutas y Verduras frescas ultracongeladas tienen una importante ventaja, las congelamos muy rápidamente justo después de la cosecha, de esta manera conservan la mayor parte de su valor nutricional. Garantizando con este procedimiento que su color, textura y sabor son más intensos que los de las verduras frescas y además contienen más vitaminas.
Te estarás preguntando como puede una verdura ultracongelada tener más vitaminas que una verdura fresca, y es muy fácil de entender:
Un Estudio realizado por la Universidad de Gante en 2007 analizó las Judías Frescas y la presencia en ellas de Vitamina C, a partir de las diferentes formas de conservación. e dejamos sus conclusiones:

Rápida perdida de vitaminas en alimentos frescos

Los Alimentos frescos, tal como los compras habitualmente si los consumes entre 3 y 7 días desde la cosecha, tendrán solo entre un 40 y un 25% de la Vitamina C original, normalmente estos se almacenan a unos 13ºC.
Si al día siguiente a la cosecha se han podido conservar a 4ºC es decir tenes productos refrigerados a los 3 días tendrán un 40% de la vitamina C y a los 15 días (caso extremo de conservación solo tendrán un 20% de la Vitamina C.
Por el contrario, con nuestros modernos procesos de UltraCongelación, inmediatamente después de la cosecha se lavan, proporcionan y Ultra Congelan a -18ºC consiguiendo que aún 30 días después de cosechados retengan el 80% de la Vitamina C.
Pero hay más todavía, en estas condiciones y mientras mantengas la cadena de frío, podrás mantenerlos en las mismas condiciones (-18ºC) hasta 24 meses.

Pero además frutas y verduras Ultra Congeladas presentan más ventajas:

  • Vienen lavadas y cortadas
  • Están Listas para usar
  • Son 100% libre de desperdicios (ya te contaremos en otra nota cuanta verdura tiras a la basura, si no usas productos eficientes)
  • Están disponibles todo el año, no dependen de la estacionalidad
  • Su duración es de entre 18 y 30 meses, si, no hablamos de días.

Te recomendamos una nota de nuestro CEO Los alimentos Congelados y los niños.

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Resumen

Desmitificando, a los alimentos frescos, en tu emprendimiento gastronómico aposta por alimentos saludables

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