La industria alimenticia ayudando la gastronomía

La industria alimenticia ayudando la gastronomia

El título hace pensar de una misión solidaria, pero lejos de ello es una misión comercial.

La industria alimenticia ayudando la gastronomía

Pero las misiones comerciales pueden y deben tener misiones de solidaridad, misiones de responsabilidad con el medio ambiente, misiones de calidad con normas claras y precisas, misiones de sustentabilidad.

En las palabras anteriores sostengo que pueden y deben. Esta es una elección de la vida, yo puedo ser bueno o puedo ser malo. Es una elección, pero las empresas debieran ser todo lo que los estados eficientes promovieran.

Es difícil a veces y contradictorio porque el estado exige a las empresas conductas, que el mismo no cumple, pero ese estado esta y va cambiar, porque si no morirá el estado y moriremos todos como nación.

El empresario argentino ha viajado los últimos 40 años, a copiado, a desarrollado con pocos recursos, pero con mucha destreza.

Hoy la Industria ha comenzado a ayudar a la gastronomía.

Recién llegado de la SIAL Paris 2016, arrojando sobre mí persona nuevos desafíos y nuevas metas, que son inspiradoras y formadoras de nuevos caminos.

Nos falta mucho, mucho camino en Argentina, pero comenzamos a andarlo.

Hoy empresas de alimentos sanitizados frescos, nos ahorran tiempo, energía y agua.

Alimentos congelados, que obtienen las mayores calidades y están listos para ser regenerados en las cocinas, cada vez más pequeñas y que deben ser más eficientes productivamente. Recuerdo mis comienzos en una de las cocinas más antiguas de Buenos Aires que éramos casi 90 personas en cocina, hoy solo manejan la misma cocina 22 personas, pero con nuevos procesos y nuevos equipamientos.

Hoy mantenemos con el Grupo Motta, una alianza estratégica que se sustenta en valores de confiabilidad humana y productiva. Ambas cualidades sostenidas por valores fundamentales y cimentadas en gestiones sustentables en el tiempo.

El último reporte de sustentabilidad del grupo hace reafirmar lazos y compromisos, para que Pollo Cocido sea elegida la empresa distribuidora de sus productos.

Alimentos de Calidad es más que nuestro slogan, es una forma de vivir y de hacer empresas.

El Grupo Motta es una empresa de nivel europeo, con capitales argentinos, cerebros argentinos y niveles de certificaciones mundiales. Un ejemplo a seguir por la industria.

Pollo Cocido es un alumno fiel a las enseñanzas que año a año nos brinda el Grupo Motta como empresa de alimentos de última generación.

Mi enseñanza, que recogí de mi última visita a la SIAL de PARIS es:

La calidad es algo fácil si damos el primer paso. Y ese primer paso es  quererla desarrollar.

De allí en más surgirán desafíos, que traerán caminos mas o menos difíciles, pero siempre con la premisa y la regla de oro, que es que la calidad, es como una mamá o un papá que tutela a ese hijo. La calidad tutela a las empresas que quieren obtenerla. Y en este punto no debemos transgredir.

Invito a las empresas del sector alimentario a perseguir, mejorar y sobrepasar los principios que detallo a posteriori.

La declaración de principio de Grupo Motta y Pollo Cocido son:

  1. Brindar alimentos sanos, para una vida sana, garantizando la excelencia de nuestros productos.
  2. Brindar servicios eficientes y de máxima calidad, centrándonos en el respeto de las personas que lo hacemos y a quien se lo brindamos. Responsabilidad social.
  3. Todo esto sosteniéndolo con los siguientes valores:
    1. Respeto por el individuo.
    2. Respeto por el equipo, para mantener vivo su espíritu.
    3. Dar valor a nuestros productos y servicios.
    4. La calidad como cimiento de nuestras practicas profesionales.
    5. Respeto al medio ambiente.
    6. Ética y transparencia.
    7. Profesionalismo
    8. Humildad y autocrítica
    9. Austeridad

Muchas veces estas declaraciones de principios, son redactadas para discursos, presentaciones a terceros.
Nosotros las llevamos como nuestra guía, invitando a copiarlas y a superarlas, para poder aprender.

Enseñando a nuestros clientes, a exigirnos cada vez más desde su saber y desde su aprendizaje.
De esta manera podremos cada vez más ayudar a la gastronomía y al mercado de los alimentos todo.

Posicionándonos en este nuevo rol que el mundo moderno nos exige.

Este camino nos alienta en Pollo Cocido a desarrollar nuevos productos y nuevas líneas, como son las carnes vacunas porcionadas y tiernizadas.

El camino está planteado y estamos decidido a recorrerlo.

Luciano López Fuente
Desarrollador de Pollo Cocido, para todas sus marcas de alimentos

  • Importancia
  • Compromiso

Resumen

El compromiso, con la calidad y la sutentabilidad, como principios en la industria alimentaria y la implantación tecnológica.

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