| Ingredientes | Carne de pollo (77%), Agua, Dextrosa, Almidón de mandioca, Sal, (Emulsificante) Polifosfato de sodio, Colorante caramelo | ||
|---|---|---|---|
| Proceso | Corte > Aditivado > Estandarización de espesor > Cocción (PCC 1) > Congelado IQF > Embolsado > Sellado de bolsa > Chequeo de peso > Detección de metales (PCC2) > Empaque Secundario > Almacenamiento (Tº óptima: – 18ºC; Rango aceptable: -16ºC a -24ºC) > Despacho |
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| Estándar Físico | Mínimo | 70% | 90 / 110 grs. |
| Mínimo | 100% | 80 / 120 grs. | |
| Cocción | Límite Crítico PCC1 | mín 75ºC en el corazón del producto | |
| Límite Operativo | mín 78ºC en el corazón del producto | ||
| Estándar Microbiológico | Recuentos Mesófilicos | < 50.000 ufc/g | |
| Coliformes Totales | < 1.000 ufc/g | ||
| EscherichiaColi | < 10 ufc/g | ||
| Staphylococcus aureus | < 100 ufc/g | ||
| Salmonella spp | Ausencia ufc/25g | ||
| Listeria monocytogenes | Ausencia ufc/25g | ||
| Vida Útil | Freezer (-18ºC) | 12 meses | |
| Congelador (-4ºC) | 15 días | ||
| Heladera (4ºC) | 4 días | ||
| Detección de Metales PCC2 | Ferroso | 2mm | |
| No Ferroso | 2,5mm | ||
| Acero Inoxidable | 3,0mm | ||
Tabla Nutricional
Porción: 130g (1 y 1/2 unidades)
| Concepto | Cantidad por Porción | % VD (*) | Cantidad en 100g |
|---|---|---|---|
| Valor Energético | 152kcal = 639kJ | 7 | 117kcal = 448kJ |
| Carbohidratos | 2,3g | 1 | 1,8g |
| Proteínas | 31,4g | 42 | 24,1g |
| Grasas Totales | 1,8g | 3 | 1,4g |
| Grasas Saturadas | 1g | 3 | 0,5g |
| Grasas Monosaturadas | N/D | N/D | N/D |
| Grasas Poliinsaturadas | N/D | N/D | N/D |
| Grasas Trans | N/D | N/D | N/D |
| Colesterol | N/D | N/D | N/D |
| Fibra Alimentaria | 0 | 0 | 0 |
| Azúcares Totales | N/D | N/D | N/D |
| Sodio | 516mg | 22 | 397mg |
(*) Valores diarios con base a una dieta de 2000kcal u 8400kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.
